無水檸檬酸

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無水檸（níng）檬酸

所屬分類：其他羧（suō）酸
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發布日（rì）期：2024/11/30
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詳細（xì）介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶（róng）於（yú）水、醇和乙（yǐ）醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮（cháo）濕空氣中有潮解性。主要用於（yú）食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗（xǐ）滌行業中用作抗氧化劑、增（zēng）塑劑、洗滌劑。

性狀

無（wú）色（sè）半透明（míng）的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結（jié）晶（jīng）水，無臭，味（wèi）極酸，溶於水、醇和乙醚。其（qí）鈣鹽在冷水中比熱水中易（yì）溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬（méng）酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得（dé）無水檸檬酸。水（shuǐ）溶液呈酸性。在幹燥空（kōng）氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二（èr）氧化碳。

重慶無（wú）水檸檬酸