阿（ā）裏碳酸氫鈉

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阿裏碳酸（suān）氫（qīng）鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小（xiǎo）蘇打。白色（sè）細小晶體，在（zài）水中（zhōng）的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種（zhǒng）工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分（fèn）解（jiě）生成碳酸鈉、二氧化碳和（hé）水，270℃時完全（quán）分解。

碳（tàn）酸氫鈉是強堿與弱酸中和（hé）後生成的酸式鹽，溶於水（shuǐ）時呈現（xiàn）弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆（sōng）劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳（tàn）酸鈉，使用（yòng）過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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