常州碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白（bái）色細（xì）小晶體，在水（shuǐ）中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以（yǐ）上開始逐漸（jiàn）分解生成碳（tàn）酸（suān）鈉、二氧化碳和（hé）水，270℃時完全分（fèn）解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸（suān）式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性（xìng）可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作（zuò）用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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