成（chéng）都無水檸檬酸

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成都無水檸檬酸

所屬分類：成都其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色（sè）的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製（zhì）適宜的溫度可獲得無水檸檬酸（suān）。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風（fēng）化性，在潮濕空氣中（zhōng）有潮解性（xìng）。主要用於食品、飲料行業（yè）作為（wéi）酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工（gōng）行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗（kàng）氧化（huà）劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白（bái）色結晶狀粉（fěn）末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水（shuǐ）、醇（chún）和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水（shuǐ）中易溶（róng）解，此性（xìng）質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時（shí）控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶（róng）液呈酸性。在幹（gàn）燥空氣中微有風化性，在潮濕（shī）空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及（jí）二氧化碳。