楚雄碳酸氫鈉

詳細介（jiè）紹

碳酸氫鈉（nà），化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中（zhōng）的溶解度小於碳酸鈉。它也是（shì）一種工業用化學品（pǐn），固體50℃以上開始逐漸（jiàn）分解生成碳酸鈉、二氧化（huà）碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿（jiǎn）與弱酸（suān）中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後（hòu）會殘留碳酸（suān）鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸（suān）氫鈉

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