恩施碳（tàn）酸氫鈉

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恩施碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白（bái）色細小晶體，在水（shuǐ）中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工（gōng）業用化學品，固體50℃以上開始（shǐ）逐漸分（fèn）解（jiě）生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳（tàn）酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生（shēng）成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使（shǐ）其作為食品製作過（guò）程（chéng）中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸（suān）鈉，使（shǐ）用過多會使成品有（yǒu）堿味。

重慶碳酸氫鈉

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