撫州碳酸氫（qīng）鈉

撫州碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中（zhōng）的溶解度小於碳酸鈉。它也（yě）是一種工業用化學品，固體50℃以（yǐ）上（shàng）開始（shǐ）逐漸分解生成（chéng）碳酸鈉、二氧化（huà）碳和（hé）水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成（chéng）的（de）酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可（kě）使其（qí）作為食（shí）品製作過程中（zhōng）的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會（huì）使成品（pǐn）有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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