廣元碳酸氫鈉

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詳細介紹（shào）

碳（tàn）酸（suān）氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在（zài）水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品（pǐn），固體50℃以上開始逐漸分解生成碳（tàn）酸鈉、二（èr）氧化碳和（hé）水（shuǐ），270℃時（shí）完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸（suān）式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性（xìng）可使其作為食品製作過程中（zhōng）的膨鬆劑。碳（tàn）酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿（jiǎn）味。

重慶碳酸氫鈉

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