賀州碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇（sū）打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是（shì）一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解（jiě）生成碳酸鈉、二氧化碳和（hé）水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強（qiáng）堿與弱酸中（zhōng）和後（hòu）生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性（xìng）可（kě）使其（qí）作為食品製作過（guò）程中（zhōng）的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留（liú）碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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所屬分（fèn）類：賀州碳（tàn）酸鹽