江蘇碳酸氫鈉

江蘇碳酸（suān）氫鈉

詳細介紹

碳酸氫（qīng）鈉，化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白（bái）色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種（zhǒng）工業用化學品，固體50℃以（yǐ）上開始逐漸分解生成（chéng）碳酸鈉、二氧化碳和水（shuǐ），270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸（suān）中和後生（shēng）成（chéng）的酸式鹽，溶於水時呈（chéng）現弱堿性。此特（tè）性可使其作為食品製作過（guò）程中的膨鬆劑。碳（tàn）酸氫鈉（nà）在（zài）作用後會（huì）殘留碳酸鈉（nà），使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉（nà）

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