江西碳酸氫（qīng）鈉

詳細介紹

碳酸（suān）氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細（xì）小晶體，在水中的（de）溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體（tǐ）50℃以上開（kāi）始逐漸分解（jiě）生成碳酸鈉、二氧化碳（tàn）和水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現（xiàn）弱堿性。此特（tè）性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留（liú）碳酸鈉，使用過（guò）多會使成品有堿味。

重（chóng）慶（qìng）碳酸氫鈉

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江西碳酸氫鈉