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開封碳酸氫鈉

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開封碳酸氫鈉

  • 所屬分類：開封碳酸鹽

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  • 發布日期：2024/11/30
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碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解（jiě）度小於碳酸鈉。它（tā）也是一種工業用化學品，固體50℃以上開（kāi）始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分（fèn）解。

碳酸氫鈉（nà）是強（qiáng）堿與（yǔ）弱酸中和（hé）後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性（xìng）。此特性可使（shǐ）其（qí）作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後（hòu）會殘留碳（tàn）酸（suān）鈉，使用過多會使成品有堿味。


重慶碳酸氫鈉

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