梅州無水檸檬（méng）酸

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梅州無水檸檬（méng）酸

所屬分類：梅州（zhōu）其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或（huò）白色的顆粒或白色結晶狀（zhuàng）粉末，無臭，味（wèi）極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜（yí）的溫度可獲得無（wú）水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空（kōng）氣中微有風化性（xìng），在潮濕空氣中有潮解（jiě）性。主要（yào）用於食品、飲料（liào）行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還（hái）在化工行業（yè）、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半（bàn）透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶（jīng）狀粉末，常含一分（fèn）子結晶水，無臭，味極酸（suān），溶於水、醇（chún）和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質（zhì）常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶（jīng）時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸（suān）。水溶液呈酸性（xìng）。在（zài）幹燥空（kōng）氣中微有風化性（xìng），在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。