寧德碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水（shuǐ）中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業（yè）用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸（suān）鈉、二氧化碳和水（shuǐ），270℃時（shí）完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特（tè）性可使其作為食品製作過程（chéng）中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使（shǐ）用過多會使（shǐ）成品有（yǒu）堿味。

重慶碳酸氫鈉

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