濮陽碳酸氫鈉

詳細介（jiè）紹（shào）

碳酸氫鈉，化學（xué）式NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇（sū）打。白色細小晶體，在水中的溶解度（dù）小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸（jiàn）分解生成碳酸鈉、二氧化（huà）碳和（hé）水，270℃時完全分解。

碳（tàn）酸（suān）氫鈉是強堿（jiǎn）與弱（ruò）酸中和後（hòu）生成的（de）酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為（wéi）食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作（zuò）用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成（chéng）品有堿味。

重慶（qìng）碳酸氫鈉

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濮陽碳酸氫鈉（nà）