屯昌縣碳酸氫鈉（nà）

詳細介（jiè）紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細（xì）小（xiǎo）晶體，在水中的溶解度小於碳酸（suān）鈉。它也是一種工業用（yòng）化學品，固體（tǐ）50℃以上開始（shǐ）逐漸分（fèn）解生（shēng）成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成（chéng）的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程（chéng）中的膨鬆劑。碳酸（suān）氫鈉在作用（yòng）後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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屯昌縣碳酸（suān）氫鈉