揚州無水檸檬（méng）酸

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揚州無水檸檬酸

所屬分類：揚州其他羧（suō）酸
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發布日期：2024/11/30
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詳（xiáng）細介紹

無（wú）水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或（huò）白色（sè）的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸（suān），溶於水（shuǐ）、醇（chún）和乙（yǐ）醚。結晶時控製適宜的溫度（dù）可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有（yǒu）潮解性。主要用於食品、飲料行業作為（wéi）酸（suān）味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業（yè）、化妝品行業（yè）及洗滌行業（yè）中用作抗氧化劑、增（zēng）塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白（bái）色結晶狀粉末，常含一分子結（jié）晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇（chún）和乙醚。其鈣鹽在（zài）冷水中比熱（rè）水中易溶解，此性質常用來鑒定和分（fèn）離檸檬酸。結晶時控製適（shì）宜的溫度（dù）可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹（gàn）燥空氣中（zhōng）微有風化性，在潮濕空氣中有潮解（jiě）性。175℃以上分解放出水及二（èr）氧化碳。