浙江無水檸檬酸

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浙江無水檸檬（méng）酸

所屬分（fèn）類（lèi）：浙江其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細（xì）介紹

無水（shuǐ）檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色（sè）半透明的結晶或白色的顆粒或白色結（jié）晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時（shí）控製適宜的溫度（dù）可獲得（dé）無（wú）水檸檬酸（suān）。水溶（róng）液呈酸性。在幹燥（zào）空氣中微有風化性，在潮（cháo）濕空氣中（zhōng）有潮解性。主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐（fǔ）劑、保鮮劑。還在化工（gōng）行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆（kē）粒,或白（bái）色結（jié）晶（jīng）狀粉末（mò），常含一分子結晶水，無臭（chòu），味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中（zhōng）易溶解，此性質常（cháng）用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以（yǐ）上分解放出水及（jí）二（èr）氧化碳。