成都碳酸氫鈉

詳細介（jiè）紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白（bái）色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學（xué）品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸（suān）氫鈉是（shì）強堿與弱酸中（zhōng）和（hé）後生成的酸式鹽（yán），溶於水時呈（chéng）現弱堿性。此（cǐ）特性可使其作（zuò）為食（shí）品製作過程中的膨鬆劑。碳（tàn）酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿（jiǎn）味。

重慶碳酸氫鈉

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