荊門無水（shuǐ）檸檬酸

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荊門無水檸檬酸

所屬分類（lèi）：荊門其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介（jiè）紹

無水檸檬（méng）酸，分子式（shì）C6H8O7，是無色半透明的結晶或（huò）白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時（shí）控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調（diào）節（jiē）劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝（zhuāng）品行業（yè）及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀（zhuàng）

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末（mò），常含（hán）一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水（shuǐ）、醇和乙醚。其鈣鹽在冷（lěng）水中比熱水（shuǐ）中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度（dù）可獲得無水（shuǐ）檸檬酸。水溶液呈酸（suān）性。在幹燥空氣中微（wēi）有風化性，在潮濕空氣中有（yǒu）潮解性。175℃以上（shàng）分解放出水及二氧化碳。