南京碳酸（suān）氫鈉

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南京碳酸氫鈉

詳細介（jiè）紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白（bái）色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分（fèn）解生成碳（tàn）酸鈉、二（èr）氧化碳和水，270℃時完（wán）全分解（jiě）。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和（hé）後生成的（de）酸式（shì）鹽，溶於水（shuǐ）時呈（chéng）現弱堿性。此特性可使其作為食（shí）品製（zhì）作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用（yòng）過（guò）多會使成（chéng）品有（yǒu）堿味。

重慶（qìng）碳酸氫鈉

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