瓊海無水檸檬酸

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瓊海無水（shuǐ）檸檬酸

所屬分類：瓊海其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是（shì）無色半透明的結晶或白色的（de）顆粒或白色結晶狀粉末，無（wú）臭，味極酸（suān），溶於水、醇和乙醚。結晶時控製（zhì）適宜的溫度（dù）可（kě）獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行業作為酸味（wèi）劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮（xiān）劑（jì）。還（hái）在化工行業、化妝品行業（yè）及洗（xǐ）滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀（zhuàng）

無色半透明的結晶或白色的顆粒（lì）,或白色結晶狀（zhuàng）粉末，常含一分子結晶水，無（wú）臭（chòu），味極酸，溶於水、醇和乙醚。其（qí）鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性（xìng）質（zhì）常用來鑒（jiàn）定和分離（lí）檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬（méng）酸。水溶液呈酸性。在幹（gàn）燥空（kōng）氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。