鹹寧碳酸氫（qīng）鈉

鹹寧碳（tàn）酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化（huà）學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色（sè）細小晶（jīng）體，在水中的（de）溶解度（dù）小於碳酸鈉。它也是一種工（gōng）業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全（quán）分解（jiě）。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成（chéng）的酸式鹽，溶於水（shuǐ）時呈現弱堿性。此特性可使其作（zuò）為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作（zuò）用後（hòu）會殘留碳酸鈉，使用過多會使（shǐ）成品（pǐn）有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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