西藏碳酸氫鈉

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詳細介（jiè）紹（shào）

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小（xiǎo）蘇打。白色細小晶體，在水（shuǐ）中的溶解度小於碳（tàn）酸鈉。它（tā）也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分（fèn）解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完（wán）全分解。

碳酸氫鈉是（shì）強堿與弱酸中和後生成的酸式（shì）鹽，溶（róng）於水時呈現弱堿性（xìng）。此特性可使其作為食品製作過程（chéng）中的膨（péng）鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會（huì）殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

所屬分類：西藏（cáng）碳酸鹽