貴州碳（tàn）酸氫鈉

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貴州碳酸氫鈉

詳（xiáng）細介紹（shào）

碳酸氫鈉，化學（xué）式NaHCO₃，俗稱（chēng）小蘇打。白色細（xì）小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一（yī）種工業用化學品，固體（tǐ）50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水（shuǐ），270℃時（shí）完全分解。

碳（tàn）酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成（chéng）的酸式鹽（yán），溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作（zuò）過程中的膨鬆（sōng）劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使（shǐ）用過多會使（shǐ）成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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